Depuis 1846, la galerie Au Vieux Paris est spécialisée en orfèvrerie de la Renaissance à l'Empire. Une large sélection d'argenterie française et européenne, de boîtes en or, d'objets de vertu, d'horlogerie et de bijoux anciens y est proposée. Elle expose à la Biennale Paris depuis les années 1960. Présent depuis l'origine 4, rue de la Paix, au cœur du quartier des bijoutiers et des antiquaires, les plus grands joailliers se sont progressivement installés sur cette artère centrale, ainsi que sur la place Vendôme toute proche.
Aujourd'hui le Vieux Paris décide de renouveler la tradition des grands "marchands-merciers" du XVIII^e siècle, ses illustres prédécesseurs. Parallèlement à sa vocation d'antiquaire, la galerie se diversifie dans la reproduction d'objets anciens et la création d'œuvres contemporaines dans les spécialités du bijou et de l'orfèvrerie. Cette entreprise a mené à un partenariat original avec les meilleurs artisans du métier. Différents dessinateurs et designers interviennent dans cette chaîne de créations afin de faire vivre les collections et de compléter le catalogue. Ce partenariat permet également de réunir les meilleures compétences afin de réaliser réparations et restaurations.